日本に出張していました。
ブログの更新を長らく怠っていたのは、半分そのせい。
（いやいや、しばらく前から停滞してたので、それは
口実にはならないですけど。）
これから何回かに分けて、日本滞在中に撮った写真など
掲載しつつ、今回、幸運にも手に入れることができた
素晴らしい人たちとの出会いなど、つらつらとつつ゛って
いきたいと思います。
今回、それらが可能になったのはすべて、私が現在
お世話になっている会社のマネージャのご理解があってこそ。
心から、感謝いたします（ｖ＿ｖ）
2009/10/25
2009/10/05
The Best Gelato in Town - Another Gelateria to Feed Dubai's Gelato Fans
ドバイなりに秋っぽくなってきたので、
アイスの季節ももうそろそろ終盤。
（でも日中平均気温はまだ35度くらいアリ。）
というわけで、今年の始め頃にオープンして以来、
ずっと気になっていたジェラートのお店に、
ようやく行ってきました。
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いろいろと魅力的な味があって迷う迷う！
一度に最低２つの味は試したいので、
大体いつも “ハーフハーフでお願いしますー♪ ”
“ドバイで一番美味しいよ！” という店員さんの言葉、
信じていいと思います。確かに美味しい！
大量生産の味もなし。甘さもちょうど良く、口の中で
すぅっと溶けていく感じが、くどさを感じさせなくて、
もう１カップ頼んじゃおうかなー（！）、、、となります。
ものすごく気に入ったのが、このイチゴ味。
ほどよい酸味が嬉しかった綺麗なピンク色のジェラート。
種もプチプチしてて美味しいー。
チョコとチリの味とか、サフラン味とか、
Flavour of the Dayではユニークな味のものも
ありました。
サフラン味、すっごく気になります。
近々またチェックしに行かねば。店内もポップな可愛らしさ。
ドバイの新たなデートスポット！？
2009/09/16
Carrot Cake - From Heidi Swanson's 101 Cookbooks
- - - - -*- - - - -*- - - - -*- - - - -*- - - - -*- - - - -*- - - - -*- - - - -*- - - - -*- - - - -*- - - - -にんじんケーキを焼きました。
砂糖が一切入っていないのに、
こんなにおいしいなんて！
ちかごろ愛読しているHeidi Swansonの101cookbooks。
疲れた体と心に、じわっと優しく染みわたる、
といった感じのレシピばかり。とにかくホッとします。
このケーキ、砂糖が１っ粒も入っていません。
甘さはすべて、にんじん、バナナ、デーツから。
焼きあがったケーキの上にたっぷりと乗せた
クリームチーズは、メープルシロップで甘み付け。
カフェでにんじんケーキを見かけると、他のケーキとの間で
かなり心が揺れ動くくらいにんじんケーキが好きです。
（ちなみにドバイで一番おいしいにんじんケーキを作るのは、
ドバイに住む人たちにとっての癒しの場゛Lime Tree Cafe゛）
今回作ったHeidiのにんじんケーキは、ナッツもたっぷり
入っていて、自然の甘みとコクが絶妙なバランスです。
夜寝る前に食べたくなったときでも、罪悪感は
そんなになさそうか。
Oh my, I just fell in love with her website.
All her recipes are absolutely attractive and believe me,
I am already craving for the carrot cake I baked yesterday,
which is now sitting neatly in my fridge.
Carrot cake is one of the things that I often have a huge
cravings for. Sinking my teeth into a dense and moist carrot
cake that is bursting of varying textures and flavours...
Really, what more do I want?
Heidi's carrot cake recipe is all these. Textures, tick.
Flavours, tick. And is it easy to make? Oh yes.
Although carrot cake has always positioned itself at the
top of my favourite cake list, I have always feared to try out
all those different recipes that are available on the internet.
I am usually quite adventurous in trying out different ideas on
recipes but when it comes to something like carrot cake,
I am scared to fail.
I love myself now that I have found Heidi's website !
Big big thanks to the great chef ! :-)
2009/09/14
Apple & Blueberry Tart
一週間ほど前、注文を受けて焼いた林檎とブルーベリーの
焼きこみタルト。
林檎がキツネ色になる一方で、ブルーベリーは皮をやぶいて
タルトのあちこちを鮮やかに染めていくのを、
オーブンの前で見てたら、一日の疲れも少しずつ取れます。
Agē-Tofu - Deep Fried Tofu with Spring Onion and Black Sesame
ドバイにおけるどこのスーパーでも見かける、
袋に入った硬い豆腐も、ちょっとの工夫で
ふわふわ揚げドウフに早がわり。
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こちらでは、“豆腐のカドに頭をぶつけて、” が可能なのでは？
と、そう思ってしまうくらい、硬い豆腐がプラスチックバッグ入りで
売っています。
冷奴は、まあとてもじゃないけど無理で、お味噌汁に入れたりしても
美味しくないし、かといって“崩れないからマーボー豆腐ではどうだ！
というと、それはそれであまり美味しくない一皿になります。
この豆腐を我が家では、がんもどきのような揚げ豆腐に仕上げます。
水切りをした後、擂り鉢に入れて、途中卵を加えて、
ふんわりするまですりこ木で擂る。
その後、にんじん、キクラゲを刻んだものや、時には何か緑のお豆を
入れて、二口サイズほどの丸型にします。それで揚げる。
こんがりとキツネ色に揚がったものに、醤油、又はカラシ醤油を
ちょちょっとつけてハホハホ言いながら食べます。
硬くてモソモソとしていたお豆腐が、外はカラッと中はふわふわの
揚げ豆腐になります。
今回は、キクラゲがなかったので、刻んだネギ（白いところ）と、
黒ゴマを入れて揚げました。
ネギの風味が香ばしい。
キクラゲ不在のおかげで、新バージョン出来上がり。
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