2009/12/31

Bye-bye 2009 and Thank You - Have a Great 2010 :o)

" Keep yourself warm, eat some good foods and be lucky :o) "


Best wishes,
From all of us at Delicious Mirage !

2009/12/12

Pumpkin Soup - For that Lazy Weekend Brunch Before Christmas


季節が変わることを知らせる砂嵐が去ったかと思ったら
今度は雨。昨日からぐずぐずとした天気のドバイです。


クリスマスショッピングやパーティの準備で忙しい
今日みたいな週末のブランチは、ホッとできるスープが
嬉しいものです。例えば、パンプキンスープとか。


まずは、オレンジが綺麗なスカッシュをベイリーフと一緒に
やわらかくなるまで煮ます。その後は、ベイリーフを取り出し
ブレンダーにかけて、牛乳とサワークリームを加え塩で味を
ととのえるだけ。種を除いて水にさらしておいたレッドチリを
刻んでパラりとのせて食べると、さらに体が温まります。

スカッシュを使ってもう一品。バジルの代わりにスカッシュを
使ってペストソースを作って、アルデンテに茹でておいた

キヌアとブロッコリーと和るだけなのですが、これがまた

美味しい健康食なのです。

大好きなコチラのブログにあった、ブロッコリーの
ペストバージョンからヒントを得ました。

2009/12/05

Christmas Muffin - With Dried Cranberry, Pumpkin Seed and Linseed




クリスマスに向けて、新しいマフィンの試作。

シナモンとナツメグをガリガリ削って加え、
ドライド・クランベリー、パンプキン・シード、
リンシードをたっぷり混ぜ込みます。


材料:(マフィン型6個分)
薄力粉 160g
BP 6g
バター 100g
ブラウンシュガー 80g
卵 2個
牛乳 80g
ドライド・クランベリー 適量
パンプキン・シード 適量
リンシード 適量

1.バター、卵、牛乳は室温に戻す。粉類は振るっておく。
2.大きなボウルにバターを入れ、白っぽいクリーム状に
 なるまで泡だて器で混ぜる。
3.ブラウンシュガーを加えてフワッとなるまで混ぜる。
4.粉・牛乳・粉・牛乳・粉 の順番でさっくりと
 混ぜ合わせる。
5.ドライド・クランベリー、パンプキン・シード、
 リンシードを混ぜ込む。
6.180℃まで温度を上げたオーブンで25分焼く。
 

寒い日に、温かいお茶の入ったマグを片手に、
スパイスの効いたこのマフィンを頬張ると、
体もあったまります。