Moringa Biscuits

我が家の庭に、わさわさと育つモリンガの木。

モリンガに含まれる成分は、栄養価が高いとされる

他の食べ物と比較しても、かなり優秀なレベルだそうです。

我が家では、摘み取った葉っぱを天日干しにして、

卵と共に炒飯に入れたり、細かくした干しモリンガを

炊きたてのご飯に振りかけて、醤油を回しかけて

食べたりしています。

日に日に暑くなる中、すくすく成長していくモリンガの

生い茂る葉っぱをどうにか消費すべく考えたのが、

モリンガビスケット。先日のきなこビスケットのきなこを、

粉末状にしたモリンガにかえてみました。

ぱっと見は抹茶ビスケット。食べてみたら、あらびっくり！

味も抹茶ビスケットに近かったです。