OliveOil PoundCake

大好きな101cookbooksに載っていた、

ローズマリーとオリーブオイルのケーキに、

激しくインスパイアされて焼いたケーキです。

私が心から尊敬しているMs.Heidi Swansonは、

オリーブオイル、ローズマリー、ダークチョコを使って、

写真を見ているだけで、今にもフレッシュな香りが

漂ってきそうな、ケーキを焼いていました。

紹介されていたレシピでは、是非試してみたい材料が

使われていましたが、とりあえず簡単に手に入る材料のみで

作ってみることに。

今回考えてみたのは...

−エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル、

−オレンジピール

−ドライ・バジル

−ダークチョコレート（カカオ70％）

オレンジ、バジル、オリーブオイルの組み合わせは、

サラダにも使ったりするのですが、とても相性が良いので

大好きです。

今回は普通の小麦粉を使用。砂糖はライト・マスコヴァド。

丸みのある味がする塩も加えました。

バターを使ったリッチなパウンドケーキも美味しいけど、

甘さ控えめで、フレッシュな香りを楽しめるこのケーキを、

蒸すように暑い夏の日に、よーく冷やしたアイステイ−と

一緒に食べるのも良さそうです　:-)