Spice Up Your Salad This Summer - Chickpea, Tomato and Beans Salad w/ Curry Flavoured Dressing

暑い夏、さっぱりしたサラダが無性に食べたくなりますが、
レタスやトマト、きゅうりにセロリ、いつもの組み合わせが
続くと、ちょっと飽きてしまいます。ドレッシングも、
手間を掛けずに、ちょっとした工夫が欲しいところ。

インドなどではカレーにもよく使われるヒヨコマメを使って、
食物繊維たっぷりの、ピリッとスパイシーなサラダを作りました。

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材料：
ヒヨコマメ　（一晩水につけておきます）
にんにく
インゲン
トマト

オリーブオイル　大さじ2
酢　大さじ1
カレーパウダー　小さじ1/2
パプリカパウダー　小さじ1/3
チリパウダー　1～2つまみ（好みの量）
塩・黒胡椒　適量

作り方：
①一晩水につけておいたヒヨコマメを鍋に移し、水とニンニク一片を
　　皮付きのまま入れ、少し歯ごたえが残る程度に茹で上げる。
②インゲンは色よく茹で、ざるにあげて冷ましておく。
③トマトは食べやすい大きさに切る。
④サラダボウルに、すべての調味料を入れ、泡だて器などで
　　よく混ぜておく。
⑤茹で上がったヒヨコマメをざるに上げて、よく水を切り、
　　温かいうちに④のサラダボウルに入れて混ぜる。
　　ニンニク一片も、皮を取って潰し、よく混ぜる。
⑥サラダボウルの中身が冷めたら、下準備をしておいた
　　インゲンとトマトを加え、よく混ぜ合わせる。

ヒヨコマメのほくほく感と、インゲンのみずみずしい歯ごたえ、
トマトの甘みを、スパイシーなドレッシングでまとめた、
色鮮やかなサラダです。