Crystal Sweet Apple Tart - And That's What Happens When Rain Drops Turn You On

先週までの、ピーカン晴れとは一転して、雨模様続きの今週のドバイ。

そして、戻ってきた焼き菓子熱。

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じわりじわりグズグズと、やんだり降ったりの雨続きが続いております。

ドバイの我が家が建つエリア一帯は、幸運にも大きな被害に見舞われずに

済んでいるけど、隣の首長国である、例えばアル・アインなんかでは、

一見頑丈そうに見える家の屋根が吹き飛ばされたり、といった事件が

次から次へと起きているらしく、国の政府は‘今後このような事態になった場合の

対策について真剣に検討していく’のだそう。

苦手な雷続きなのには頭を悩まされていますが、雨のおかげで

涼しい風が戻ってきたりして、前述の通り、焼き菓子熱も戻ってきました。

林檎のタルト。

本当はパイにしようと思ったのだけど、時間の都合でタルトに変更。

薄くスライスした林檎を花びらのように敷いて、表面をキャラメライズさせる。

4月上旬。暦上では、一応、春ですから。

タルトケースの湿気止めには、お決まりのデーツジャム。

林檎のタルトなので今回は、林檎とデーツのジャム。

水分の少ないデーツは、ジャムにするとき焦げやすい。

ワインやポート等を加えたくないときは、林檎とレモン汁が力を発揮してくれます。

少し前に頂いた、日本の林檎たち。　

手間ひま掛けて育てられた日本の林檎は、甘い甘い。　キュッとしたお尻の形も、格好良し。