Bye-bye 2009 and Thank You - Have a Great 2010 :o)

" Keep yourself warm, eat some good foods and be lucky :o) "

Best wishes,
From all of us at Delicious Mirage !

Pumpkin Soup - For that Lazy Weekend Brunch Before Christmas

季節が変わることを知らせる砂嵐が去ったかと思ったら
今度は雨。昨日からぐずぐずとした天気のドバイです。


クリスマスショッピングやパーティの準備で忙しい
今日みたいな週末のブランチは、ホッとできるスープが
嬉しいものです。例えば、パンプキンスープとか。


まずは、オレンジが綺麗なスカッシュをベイリーフと一緒に
やわらかくなるまで煮ます。その後は、ベイリーフを取り出し
ブレンダーにかけて、牛乳とサワークリームを加え塩で味を
ととのえるだけ。種を除いて水にさらしておいたレッドチリを
刻んでパラりとのせて食べると、さらに体が温まります。

スカッシュを使ってもう一品。バジルの代わりにスカッシュを
使ってペストソースを作って、アルデンテに茹でておいた

キヌアとブロッコリーと和るだけなのですが、これがまた

美味しい健康食なのです。

大好きなコチラのブログにあった、ブロッコリーの
ペストバージョンからヒントを得ました。

Christmas Muffin - With Dried Cranberry, Pumpkin Seed and Linseed

クリスマスに向けて、新しいマフィンの試作。

シナモンとナツメグをガリガリ削って加え、
ドライド・クランベリー、パンプキン・シード、
リンシードをたっぷり混ぜ込みます。

材料：（マフィン型6個分）
薄力粉　160g
BP　6g
バター　100g
ブラウンシュガー　80g
卵　2個
牛乳　80g
ドライド・クランベリー　適量
パンプキン・シード　適量
リンシード　適量

1.バター、卵、牛乳は室温に戻す。粉類は振るっておく。
2.大きなボウルにバターを入れ、白っぽいクリーム状に
　なるまで泡だて器で混ぜる。
3.ブラウンシュガーを加えてフワッとなるまで混ぜる。
4.粉・牛乳・粉・牛乳・粉　の順番でさっくりと
　混ぜ合わせる。
5.ドライド・クランベリー、パンプキン・シード、
　リンシードを混ぜ込む。
6.180℃まで温度を上げたオーブンで25分焼く。
　

寒い日に、温かいお茶の入ったマグを片手に、
スパイスの効いたこのマフィンを頬張ると、
体もあったまります。